净兔肉1块（约250克），芦笋丝100克，红椒丝25克。
精盐适量，味精、白糖各2小匙，花椒油1小匙，植物油1大匙。
制作步骤
净兔肉洗净，放入锅中，加入适量清水煮约5分钟，再转小火煮约2 0分钟至熟，捞出、沥水，用小木棒轻轻捶打至松软，再撕成兔肉丝。
锅中加入清水、精盐、植物油，下入芦笋丝、红椒丝焯烫一下，捞出、沥水，放在大碗内。
加入兔肉丝拌匀，再加入精盐、味精、白糖，淋入花椒油搅均拌匀，装盘上桌即成。
