第3天美味腌菜

姜汁豇豆

豇豆300克，鲜姜25克，鲜红辣椒15克。

精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。

制作步骤

鲜姜洗净，取出，削去外皮，洗净，切成大块，放入榨汁机内，加入少许清水和精盐，中速搅打成姜汁，取出。

鲜红辣椒去蒂和籽，洗净，切成丝；豇豆掐去两端，洗净，切成3厘米长的小段。

锅中加入清水、少许植物油和精盐烧沸，放入豇豆段焯至熟透，捞出过凉，沥净水分。

锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛出。

将焯烫好的豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调匀。

再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅拌均匀。

盖上容器盖，放入冰箱内冷藏，腌渍4 5分钟，食用时取出，装盘上桌即成。