金针菇100克，红椒丝50克，水发木耳丝、熟火腿丝各适量，干辣椒3个。
姜丝、蒜末各少许，精盐、鸡精、白糖、米醋各1/2小匙，香油1大匙。
制作步骤
干辣椒放入清水中泡软，再用热香油爆香，出锅装碗成辣椒油；金针菇去蒂，洗净。
锅中加入适量清水烧沸，放入金针菇、水发木耳丝焯至熟，捞出、沥干。
将金针菇、红椒丝、木耳丝、熟火腿丝放入盘中，加入姜丝、蒜末、精盐、鸡精、白糖、米醋调拌均匀，淋上辣椒油即成。
