餐厅经营从入门到精通
上QQ阅读APP看书,第一时间看更新

2.3 加盟店,就有利润保障吗

在一次同学聚会上,关系特别“铁”的宗坤听说李明要自己创业,就给他出主意说:“你一个新手开餐馆,不如弄个加盟店,一来有牌子,有口碑,不愁没有顾客;二来加盟店会在经营管理上给你一些经验,省得咱们自己摸索、碰壁了。”李明觉得这个建议不错,回家之后马上在网上搜集有关餐馆加盟的信息。

1.什么是加盟店

一搜之下,李明发现,自己原来对“加盟”二字的认识还是比较粗浅的。原来只觉得加盟店从外部装修上看比较统一,容易造成一定的声势,可以吸引固定的消费者。这是从一个消费者的角度来看的,但是如果是从一个投资者的角度来看,问题就不一样了。

虽然投资加盟店可以把原来的成功经验和经营模式照搬过来,比如麦当劳,它的加盟店都是严格复制总部所规定的经营模式的,这其中包括生产标准、销售、进货渠道、组织机构、服务、人员培训、甚至店面布局等,加盟商只要缴纳首期的加盟费和一定比例的管理费就可以享受到总部的一切资源,但是,这样就意味着成功会有保障么?这是李明非常关心的问题。如果答案是肯定的,那天底下不都是加盟店了?谁还有必要冒险去自己开店?

带着这些疑问,李明继续收集关于加盟店的相关资料。

很快,李明就发现了这样一个有趣的问题,虽然加盟店要收取一定的加盟费,但也并不是你给钱,人家就让你加盟的。除了加盟费,你还要满足一定的加盟条件,对方要有一整套的考核标准来对你进行加盟评估,如果评估指标不达标,就算你给再多的钱,人家也不会让你加盟。

另外,品牌大的加盟店的确会有一定的利润保障,比如肯德基、麦当劳,但它的加盟费也是相当高的,并非一般投资者轻易能够承担得起的。

2.加盟还是不加盟

随着对加盟店了解的深入,李明的想法也越来越清晰了。虽说投资加盟有一定的优势,尤其是对一个新手投资者来说,经营加盟店的确是菜鸟级创业者的不错选择,但是,李明考虑更多的也更现实的是以下三个问题。

● 大的加盟店虽然在一定程度上有利润保障,但就自己目前的资金实力来说,根本不可能投资这类加盟店。

● 对于自己有能力投资的加盟店,利润又不一定有保障,如果是这样,那就意味着加盟费是一种浪费。

● 虽然加盟成功,可以获得一定的利润回报,但从长远来看,最终还是在给别人做市场,撑场面。

一想到这些非常现实的问题,李明就放弃了投资加盟店这条路。虽然他还不曾确定到底哪条路适合自己,但是他觉得,在实际动手开店之前,只要认真地把每一种模式都好好考察一下,最终总能找到适合自己的那条路。