第13章 广式面点（2）

②鸡脯肉切成12块，上浆，滑油；水发冬菇切成12块；鸡片、冬菇片、腊肠片加精盐拌匀成珍珠馅，分成12份。

③鲜腐皮铺在案板上，中间放馅心，加一份糯米饭盖上，包成4厘米长的扁卷，用面浆封口，制...