■材料 草鱼1条、酸菜丝100克。
■调料 泡椒粒、蒜瓣、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油、植物油、红椒丝。
做法
1.草鱼处理洗净，鱼肉片成薄片，用葱段、姜片、料酒、盐腌渍。
2.锅中植物油烧热，放入泡椒粒、蒜瓣、酸菜丝炒香，加清水，将鱼头和脊骨一起放入煮沸15分钟。
3.锅中滑入鱼片略煮，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精调味；待鱼片熟后，淋上香油，撒上红椒丝即可。
