■材料 鸡腿1只（约250克）、生花生仁40粒。
■调料 葱粒、姜片、蒜片、料酒、水淀粉、盐、花椒粒、干红辣椒段、高汤、盐、醋、白糖、鸡粉、植物油。
做法
1.鸡腿去骨，切丁，加料酒、水淀粉、盐腌渍。
2.生花生仁放油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3.锅内植物油烧至六成热，加花椒粒、干辣椒段炸红，放入鸡丁翻炒，加入姜片、葱粒、蒜片炒香。
4.将高汤、盐、水淀粉、醋、白糖、鸡粉调成料汁，烹入锅中，倒入花生仁炒匀，收汁即可。
