前言

厨房“小白”，怎样轻松入门不失败？

空气炸锅做的菜都不健康？

你真的会用空气炸锅吗？

……

很多人对空气炸锅有误解，总觉得用它做出来的食物都重油重盐、非常不健康。其实，只要用对空气炸锅，就能轻松做出健康美食。本书推荐的菜谱以少油、低盐、减糖为原则，不用或只用一点油就能做出外焦里嫩、金黄酥脆的美味，让你实现脂肪低负担。

然而，不是每个人都能一下子就会用空气炸锅轻轻松松做出美味大餐，如果摸不对自家空气炸锅的“脾气”，那可就是一场大灾难：表皮焦透内里不熟的鸡翅、爆炸版蛋糕、焦煳的牛排……

因此，本书从选材到切配，从烹饪到摆盘，每一步都深思熟虑、反复尝试，最终打磨出145道适合厨房新手的空气炸锅食谱，更为不同“脾气”的炸锅提供了烹饪备选方案，分享给读者。为了呈现完美的图片效果和让读者一看就会的视频，作者历时半年拍摄，将每道菜都精心拍摄两遍，一遍是拍摄图片，一遍是拍摄视频。

跟着本书学做空气炸锅美食，把复杂的烹饪过程简单化，在收获美食的同时，也为生活减负。

本书调味料计量说明

注：菜谱所标注分量只为参考量值，具体用量在保证成功率的基础上可根据个人口味进行调整。