第4章 《厨房中的物理魔法》:煮鸡蛋的热传递智慧:热传导 对流与鸡蛋变熟的过程

厨房,这个充满烟火气的地方,不仅是美食的诞生地,更是一个物理知识的“大舞台”。从煮鸡蛋时的热传递,到水壶烧水时的汽化液化,再到盐在汤里的溶解扩散以及刀具利用压强原理变得锋利,每一个烹饪环节都蕴含着...