第228章 要想烧鸡香，八料加老汤

扒鸡制作过程当中，煮制也是十分重要的。

一般是先用旺火煮沸，小鸡1h，老鸡1．5～2小时后，改用微火焖煮，保持锅内温度90～92℃微沸状态。

煮鸡时间要根据不同季节和鸡的老嫩而定，一般小鸡...