第四章 肉鸡产业、契约农业与农户生产现状

中国肉鸡产业起步于20世纪80年代，经过几十年的发展，已发展为养殖业中市场化、产业化、规模化程度相对较高的产业，在改善居民膳食结构，提高农民收入水平等方面有重要的作用。本章的主要内容是介绍中国肉鸡产业及江苏肉鸡产业发展情况，然后进一步应用第一手调研资料和统计年鉴数据，对契约农业、农户契约参与现状和生产情况、技术采用情况以及技术经济效益进行了描述性分析。