提拉米苏

食材

奶油奶酪375克

细砂糖140克

鸡蛋4个

淡奶油320克

鱼胶片30克

杏仁酒25克

手指饼干200克

咖啡粉80克

巧克力蛋糕坯1个

制作过程

1 奶油奶酪切块，用微波炉解冻至柔软，放入不锈钢盆内，再加入细砂糖，搅拌均匀。

2 边搅拌边加入鸡蛋，搅拌均匀，加入淡奶油搅打均匀。

3 加入加热溶化的鱼胶片，搅拌均匀，加入杏仁酒，调拌均匀，制成慕斯。

4 盆内倒入咖啡粉，放入手指饼干浸泡备用。

5 将巧克力蛋糕坯垫入模具底部，均匀地淋上一层慕斯，平铺上手指饼干，继续灌入适量慕斯并抹平，再平铺一层手指饼干。

6 淋入一层慕斯，和蛋糕模具一样高，放入冰箱中冷藏3小时即成。