花生

营养成分：蛋白质、脂肪酸、镁、磷、钾、B族维生素、维生素E和维生素K等。

主要功效

花生米性平，味甘，归脾经、肺经，能健脾养胃、润肺化痰，对脾虚不运、反胃不舒、脚气、肺燥咳嗽、大便燥结等有食疗功效，且花生米中的亚油酸对冠心病、高血脂等有较好的防治作用。其含有维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

食用建议

花生米表皮有一层红衣，其能增加血小板的量，有一定的养血止血作用，所以，吃花生米时最好不要去掉红衣。花生米应放在通风阴凉处，以免发潮长霉，产生黄曲霉毒素，对健康不利。

莲香豆浆

口味：甜

烹饪方法：煮

烹饪时间21分钟

水发黄豆..............50克

莲子....................25克

花生米.................20克

冰糖....................10克

1．将已浸泡8小时的黄豆倒入碗中，放入花生米、莲子，加适量清水洗净。

2．将洗好的材料倒入滤网，沥干水分后倒入豆浆机中。

3．注入适量清水至水位线，加入冰糖，选择“五谷”程序，开始打浆。

4．待豆浆机运转约20分钟，即成豆浆，倒入滤网中滤取豆浆，将莲子花生豆浆倒入备好的杯中，即可食用。

蛋花花生汤

口味：清淡

烹饪方法：煮

烹饪时间7分钟

指导

挑选花生米要仔细，好的花生米应颗粒饱满且经过长时间炖煮后不会裂开或是果皮分离。

鸡蛋......................1个

花生米.................50克

盐.........................3克

1．取一碗，打入鸡蛋，搅散，制成蛋液。

2．锅中注入适量清水烧热，倒入花生米。

3．大火煮开后转小火煮5分钟至熟。

4．加入盐，再煮片刻至入味。

5．倒入蛋液，略煮至形成蛋花，拌匀。

6．关火，盛出煮好的汤，装入碗中即可。