上汤菠菜

材料

菠菜500克，咸蛋、皮蛋、鸡蛋各1个，三花淡奶50毫升，盐3克，蒜6瓣

做法

1 菠菜清洗干净，入盐水中汆烫，装盘；咸蛋、皮蛋各切成丁状；蒜洗净，对半切。

2 锅中放100毫升水，倒入咸蛋、皮蛋、蒜、盐煮开，再加三花淡奶煮沸，最后下鸡蛋清煮匀，即成美味的上汤。

3 将上汤倒于菠菜上即可。

专家点评

这道菜清新爽口，是备孕妈妈较佳的菜品选择之一。因为菠菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素及铁、钙、磷等矿物质，可帮助备孕妈妈预防缺铁性贫血，还可以增强备孕妈妈的体质。