炒爽口辣白菜片

原料：白菜400克，干红辣椒15克。

调料：油60克，精盐1.5小匙，酱油2小匙，醋3/5小匙，白糖1大匙，淀粉2小匙，味精2/5小匙，葱片2小匙，姜末1小匙。

做法：

1　将嫩白菜帮去叶，片成片，打水焯，捞出投凉，控净水；干红辣椒切成小块。

2　坐锅，加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入白菜片、辣椒块、白糖、精盐、酱油，烹醋，找好口，翻炒，点味精，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。

功效：

白菜有百菜之王的美称，《千金要方》中记载，白菜“通利肠胃，除胸中烦，解消渴”，并百消食解酒，清热止咳的功能，在防癌食品榜上名列第二。