八宝菠菜

原料：香菇、菠菜各50克，冬笋30克，胡萝卜、火腿各20克，杏仁10克，海米、核桃仁、口蘑各15克。

调料：精盐1/2小匙，料酒1大匙，鸡精、香油各1小匙，植物油50克。

做法：

1　将菠菜洗净切成寸段，焯水，捞出挤干水分待用。

2　将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水分。

3　将核桃仁，杏仁放入开水焯一下捞出晾凉沥水。坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、精盐、鸡精、香油拌均匀即可食用。