原料 苦瓜500克，鲜虾仁100克。
调料 精盐1/2小匙，鸡精少许，酱油1小匙，植物油适量。
做法
1. 将苦瓜洗净，切去两端，从中间剖开，再去瓤及籽，切成薄片。
2. 坐锅点火，加油烧至七成热，放入虾仁滑散、滑熟，捞出沥油。
3. 净锅置火上，加入少许底油烧热，先下入苦瓜片略炒。
4. 再放入熟虾仁、精盐、鸡精、酱油快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
