豇豆肉末

口味　鲜咸酥香

时间　25分钟

原料　长豇豆250克，猪五花肉150克。

调料　干红辣椒5个，大葱10克，姜片5克，精盐少许，料酒、酱油、白糖各2小匙，味精、香油、植物油各适量。

制作步骤

①把长豇豆去掉两端，用清水浸泡并洗净，捞出沥水，切成小粒。

②干红辣椒去蒂和籽，切成小段；大葱、姜片分别切成碎末。

③猪五花肉剔净筋膜，剁成黄豆大小的粒，再剁几刀成肉末。

④净锅置火上烧热，加入植物油烧至六成热，加入豇豆粒用小火煸炒几分钟，盛出。

⑤锅复置火上，下入猪肉末煸炒，再加入干辣椒和葱姜末炒匀。

⑥然后加入料酒、酱油、白糖和味精调好口味，继续翻炒均匀，再放入炒好的豇豆粒翻炒几下，最后淋上香油，出锅装盘即成。