蛋黄炒南瓜
原 料 南瓜500克，咸鸭蛋黄4个。
调 料 香葱段10克，精盐、鸡精各1/2小匙，料酒1小匙，植物油1大匙。
制作步骤
1将咸鸭蛋黄放入小碗中，加入料酒调匀，再放入蒸锅中隔水蒸8分钟，取出后趁热用小勺碾碎，呈细糊状。
2将南瓜洗净，去皮及瓤，切成小条。
3炒锅置火上，加油烧热，先下入香葱段炒出香味，再放入南瓜条煸炒2分钟至熟（边角发软），然后倒入蛋黄糊，加入精盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
