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醋椒丸子汤
材料：
| 猪五花肉 | 400克 |
| 香菜 | 25克 |
| 鸡蛋清 | 3个 |
| 大葱、姜末、味精、胡椒粉、水淀粉、香油 | 各少许 |
| 精盐、米醋 | 各1大匙 |
| 料酒 | 1/2大匙 |
| 鸡汤 | 1000克 |
做法：
1 大葱洗净，一半切成末，另一半斜切成细丝；香菜去根和老叶，洗净，切段。
2 猪五花肉洗净，剁成蓉，放入大碗中，加入葱末、姜末、精盐、水淀粉和少许清水搅匀成冻状，再加入鸡蛋清搅匀，挤成直径3厘米大小的肉丸。
3 净锅置火上，加入鸡汤烧至微沸，逐个放入丸子煮沸，捞出丸子，放入大碗中，撒上葱丝、香菜段。
4 净锅复置火上，加入香油、胡椒粉，滗入汆丸子的原汤，再加入精盐、味精、料酒调味、烧沸，出锅倒入盛有丸子的碗内，淋入米醋、少许香油即成。