牛肉1500克。
葱段50克，姜片30克，葱花10克，酱油1大匙，甜面酱2小匙，生抽、辣椒油各1小匙，香油1/2小匙。
制作步骤
将牛肉去除筋膜，洗净，切成大块，放入沸水锅中煮沸，撇去浮沫。
然后加入葱段、姜片、酱油，转小火焖煮2小时至牛肉块熟嫩，捞出晾凉，横着肉纹切成薄片，码放在大盘中。
将生抽、香油、甜面酱、辣椒油放入小碗中调匀，浇在牛肉片上，再撒上葱花即可。
