苦瓜蘑菇松

苦瓜300克，鸡腿菇75克，芝麻25克。

大葱15克，白糖1小匙，味精少许，酱油3小匙，植物油2大匙，料酒、香油各2小匙。

制作步骤

苦瓜去掉瓜瓤，用清水浸泡并洗净，用刮皮刀刮成薄片。

大葱去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，切成葱花。

鸡腿菇用清水洗净，沥净水分，用刀面拍一下，再切成细丝。

净锅置火上，加入植物油烧热，放入葱花爆锅出香味，再放入鸡腿菇丝，用中小火煸炒约5分钟至金黄色。

然后加入料酒、酱油、白糖、味精、香油炒匀，撒入芝麻调匀。

出锅后晾凉成蘑菇松，再加入苦瓜片调拌均匀，装盘上桌即可。

鸡腿菇营养丰富且均衡，苦瓜富含钾、类胡萝卜素等，两者一起拌成菜，有生津止血、补益脾胃、解毒防癌等效果，对消化性溃疡、慢性胃炎、溃疡性结肠炎、消化道癌症有一定的疗效。