豉汁蒸腐竹

材料

水发腐竹300克，豆豉20克，红椒30克，葱花、姜末、蒜末各少许

调料

生抽5毫升，盐、鸡粉各少许，食用油适量

相宜

腐竹+猪肝 促进维生素B12的吸收

1．红椒洗净，切开去籽，再切粒；泡发好的腐竹切长段。

2．热锅注油烧热，爆香姜末、蒜末、豆豉，倒入红椒粒，放入生抽、鸡粉、盐，炒匀。

3．关火后将炒好的材料浇在腐竹上，待用。

4．蒸锅注水烧开，放入腐竹，盖上锅盖，大火蒸20分钟至入味，取出，撒上葱花即可。

小贴士

腐竹含有蛋白质、纤维素、烟酸、糖类等营养成分，具有促进食欲、益智健脑等功效。