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鸡蛋煎饼
原料：
面粉200克，鸡蛋2个，酵母、泡打粉各适量
调料：
白糖5克，食用油适量
功效——增强免疫力
做法：
1．鸡蛋打入碗中，搅散待用。
2．把面粉倒在案板上，开窝，放入酵母、泡打粉，拌匀。
3．倒入少许温水，搅匀，加入白糖，一边注入温水，一边刮入周边的面粉。
4．倒入鸡蛋液，搅拌匀，揉搓成光滑的面团。
5．在案板上撒上适量面粉，把面团搓成长条形，再切成数个大小一致的剂子。
6．将小剂子压成圆饼，制成饼坯。
7．烧热炒锅，倒入适量食用油，烧至三四成热。
8．转小火，下入备好的饼坯，转动炒锅，煎出焦香味。
9．再煎约3分钟至两面熟透，将饼盛入盘中即可。