第二节　发展趋势

据农业部统计，2012年，全国蔬菜面积超过3亿亩（1亩=667米²），总产量突破7亿吨，人均占有量达500千克。然而，随着蔬菜从副食变为城乡居民天天要吃的重要农产品，蔬菜生产从家庭菜园发展成农业农村经济的重要支柱，我国蔬菜生产稳定发展，呈现出一些新趋势。

（1）蔬菜需求将继续刚性增长　由于资源约束日益强化、科技创新水平不高、劳动力素质提高缓慢等因素，今后蔬菜稳定供给的难度将不断加大，为应对蔬菜需求刚性增长，必须“把工作的着力点放在转变发展方式上，提高单产、降低损耗，而不是扩大面积上”。

（2）对质量安全的要求越来越高　在满足数量安全之后，消费者对质量安全的要求日益凸显。据农业部农产品质量安全例行监测结果显示，蔬菜农药残留监测合格率连续5年稳定在96％以上，但消费者仍然对剩下的4％耿耿于怀，有人说：“遇上了那4％，对我来说就是100％。”

（3）由分散经营向适度规模经营发展　目前，我国从事蔬菜生产的农户多，蔬菜品种多，产业环节多，小生产难以适应社会化大生产的发展，突出表现是：生产管理、技术推广、质量监管难度大，制约了蔬菜生产水平和产品质量安全水平的提高；小生产与大市场的矛盾越来越突出，极易出现生产与销售脱节；小农户抗御风险能力弱，难以自我积累、自我发展。因此，将分散的农民组织起来，发展适度规模经营，构建集约化、专业化、组织化、社会化相结合的新型蔬菜经营体系，对建设现代蔬菜产业体系、实现提质增效至关重要。

（4）发展方式由粗放型向集约型转变　当前，我国蔬菜生产供应充足，品种丰富，但不可否认，这种发展在一定程度上是以大量消耗资源、污染环境为代价的。据专家测算，下挖式土墙结构日光温室土地利用率只有40％左右，日光温室早春茬黄瓜水的利用率不到30％，设施蔬菜氮肥的利用率只有30％左右，蔬菜生产使用农药次数较多，且剂量也较大。在资源约束趋紧、生产成本高涨的背景下，粗放经营难以为继，迫切要求转变资源利用方式，走集约发展之路、绿色发展之路：要以优化设施结构、全年综合利用为重点，提高土地利用率和产出率；以膜下滴灌为重点，提高水资源利用率；以增施有机肥、测土配方施肥为重点，提高肥料利用率；以生态栽培为重点，减少农药用量、控制农药残留污染。