白菜，味甘，性平，无毒，有通利胃肠，除胸中烦，解酒毒的功效。白菜含有90%以上的纤维素，不仅对预防大肠癌有良好作用，而且能促进人体对动物蛋白质的吸收。白菜中含有较多的微量元素钼，它可抑制人体对致癌物亚硝胺的吸收、合成和积累，能防治胃肠癌。另外，科学家发现，白菜中有一种叫吲哚-3-甲醇的化合物，能够帮助分解同乳腺癌相关的雌激素，所以常吃白菜可防治乳腺癌。白菜中含有的莱菔硫烷化合物对于食管癌、结肠癌、前列腺癌、乳腺癌和肺癌等也有很好的防治效果。现代医学研究表明白菜可能通过诱导癌细胞凋亡、影响癌细胞代谢周期等发挥抗癌药理作用。