荠菜

白色倒卵形的花瓣

荠菜为当年生或二年生草本植物。白色的根，直挺的茎稍有分枝或不分枝。基生叶呈莲座状，挨地丛生，叶片为有羽状分裂的卵形至长卵形，叶上有毛，叶柄较长；顶生叶最大，长可达12厘米、宽可达2.5厘米，侧生叶片较小，为狭长的卵形，有白色边缘。茎生叶为狭披针形或披针形，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生或腋生，十字花冠，花瓣为先端渐尖、边缘浅裂或有不规则粗锯齿的倒卵形，每朵花有萼片4片。短角果为倒卵状三角形或倒心状三角形，扁平无毛。种子呈浅褐色的椭圆形。花果期4~6月。

荠菜性喜温暖，只要有充足的阳光，在土壤不太干燥的地方，荠菜都能生长。耐寒力强、对土壤的要求不严格，以肥沃、疏松的土壤为佳。

播种注意事项

在正常气候下，春播和夏播的荠菜，生长较快，从播种到采收一般为30~50天。秋播的荠菜，从播种至采收为30~35天，长江流域可延迟到第二年的春天。荠菜植株较小，很容易与杂草混生，造成除草困难。因此，在种植荠菜时要尽量选择杂草少的地块，且要经常除草。

五感之尝一尝

清香荠菜

荠菜本身有淡淡的清香，因此在食用时建议不要加调味品，比如姜、蒜等，以免破坏荠菜本身的绝佳风味。