蒜香黄瓜花

黄瓜，一个被凉拌耽误了2000年的“老戏骨”。

黄瓜原本姓胡，在两汉或魏晋时来到中原，即使改姓避嫌，也难得汉人待见。

唐人孙思邈的《千金要方》里直称黄瓜“有毒，不可多食”，黄瓜是如何洗白、翻身的尚不明了，总之从南宋起，黄瓜声名鹊起。

黄瓜花，其实就是带着花的黄瓜嫩仔，黄瓜的幼年版本，用它来炒菜好像有些暴殄天物——这一盘子的黄瓜花，等它们长大了可就是一筐大黄瓜呀。

【食料】

黄瓜花……400克

【调料】

蒜……2瓣

食用油……10克

盐……2克

【做法】

1．黄瓜花去掉过长的蒂。

2．蒜切片。

3．黄瓜花放到淡盐水中浸泡十分钟，再冲洗几遍后沥干。

4．锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香。

5．放入可爱的黄瓜花，大火翻炒半分钟。

6．保留黄瓜花清新的味道，不用加太多的调味料，只要盐就好。