经验之六：肉鸽能量饲料的选择

每千克干物质中粗纤维的含量在18%以下，可消化能含量高于10.45兆焦/千克，蛋白质含量在20%以下的饲料称为能量饲料。

能量饲料适口性好，在鸽子日粮中主要作为提供能量的饲料，是用量最多的一类饲料。它们的主要成分是碳水化合物，这类饲料的无氮浸出物占干物质的71.6%～80.3%，其中主要是淀粉，占82%～90%，故其消化率很高；粗纤维含量低，一般在6%以下；粗蛋白质含量一般在10%左右，蛋白质品质不高，氨基酸组成不平衡；色氨酸、赖氨酸含量低，生物学价值低，一般为50%～70%；含脂肪少，一般占2%～5%；无机盐中缺钙，低于0.1%，而磷含量高于钙，占0.31%～0.45%，有相当一部分属于不易吸收的植酸盐；含有丰富的B族维生素和维生素E，但缺乏维生素A和维生素D。常用于养鸽的能量饲料有谷物籽实类饲料，如玉米、稻谷、大米、粟、小麦、高粱和大麦等；谷物籽实类加工副产品，如米糠、小麦麸等。一般肉鸽生产中很少用脂肪，但在制作颗粒饲料及乳鸽灌喂料时需要加入一定量的脂肪，常用的是豆油或玉米胚芽油。

一、玉米

玉米是我国主要饲料之一，适应性强，易消化吸收，且产量高，来源较广，价格适中，被誉为“饲料之王”。 玉米是鸽子喜欢吃的食物，是喂鸽子的好饲料。在鸽的日粮中的用量可达25%～65%。玉米的能量较高，含有淀粉，也有较多可溶性无氮浸出物（74%～80%），纤维含量较少（2%），氨基酸也很少，色氨酸、赖氨酸和胱氨酸等和烟酸缺乏。黄玉米的主要成分：代谢能14兆焦/千克，水14.8%，蛋白质8.6%～9.4%，脂肪3.9%，粗纤维2.2%，无氮浸出物68.4%，无机盐1.3%。黄玉米富含胡萝卜素，为维生素A的良好来源，但储存后使维生素A含量降低30%之多。有益于蛋黄和鸽的皮肤着色。因为黄玉米维生素A含量比白玉米多，用白玉米时宜补充鱼肝油。玉米不能单独作肉鸽的日粮，必须适当搭配品质优良的蛋白质饲料和其他谷物，使用中还应补充赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸。宜现配现用，储存过程中应防止发霉，也可使用防霉剂。

玉米的营养主要是产生热能，因而寒冷季节宜多喂玉米。按饲养经验，冬季用量40%～60%。因为炎热天气肉鸽的食量较少，饲喂太多的玉米会减少对蛋白质饲料的摄入，造成产量下降，所以夏季用量控制在25%～35%。

二、稻谷

稻谷代谢能含量低于玉米和小麦，每千克为10.7兆焦，蛋白质含量与小麦相似，约为8.3%，脂肪含量约1.5%，粗纤维含量较高，达8.5%。稻谷也是在南方常用的肉鸽饲料，在日粮中稻谷用量为10%～20%。

三、糙米

糙米营养成分较高，粒度小，适口性好，适合于喂各种鸽子，幼鸽易吃，常用于喂鸽。其主要营养成分：水11.4%，蛋白质8.8%，脂肪1.8%，粗纤维0.7%，无氮浸出物64.7%，无机盐5%，每千克含代谢能14兆焦。糙米缺乏维生素A、维生素C和维生素D，含蛋白质较低，糙米进一步加工成白米，其蛋白质、B族维生素含量更低。日粮中与玉米和小麦搭配，有防止腹泻的作用，在肉鸽的日粮中用量为10%～20%。

四、小麦

小麦的营养价值相对较高，含能量与玉米相近，常作为鸽子的主要饲料。小麦的热能较高，蛋白质多，适口性也好，鸽子喜欢吃。其主要成分：水10.2%，代谢能12.9兆焦/千克，蛋白质12.1%，脂肪1.7%，粗纤维3%；氨基酸比其他谷类完善，含有较多B族维生素，但不含胡萝卜素，小麦有轻泻作用，超过45%会出现腹泻现象，不能作主食，应与其他谷物配合饲喂。故在肉鸽的日粮中用量为10%～30%。

五、高粱

高粱有红色和白色两种，两者营养基本相同。高粱的营养价值与玉米相同，含蛋白质稍高，维生素A较少，含70%左右的淀粉，粗纤维、钙与磷较少。籽粒较小，喂鸽子较为适宜，尤其是7～10天时的乳鸽，非常适宜喂高粱。高粱的成分含有水11.4%，蛋白质8.7%，脂肪3%，粗纤维2.3%，无氮浸出物70.3%，无机盐1.7%；缺乏维生素A、维生素C、维生素D。高粱热能低，冬季用量宜在15%左右，夏季用量可达35%～40%。因适口性较差，能止泻，喂量过多会引起便秘，与小麦配合使用比较理想，能防止腹泻又不会便秘，两者起互补作用。

六、小米

小米的营养价值较高，适口性好，含能量与玉米相近，粗蛋白质含量高于玉米，每千克含代谢能14.05兆焦，粗蛋白质8.9%，粗脂肪2.7%，粗纤维1.3%。黄色小米含有较多的胡萝卜素，小米的用量一般为10%～20%。

七、大麦

大麦是鸽子的优良饲料，其营养价值高，粗蛋白质含量高。大麦比小麦的能量低，每千克含代谢能11.1兆焦，粗蛋白质10.8%，粗脂肪2%，粗纤维含量高达8%左右。B族维生素含量丰富，但壳硬，不易消化，少量使用可增加日粮饲料品种，调剂营养物质平衡，日粮中用量为10%～20%。

八、小麦麸和次粉

小麦麸和次粉二者均是面粉厂用小麦加工面粉时得到的副产品。小麦麸俗称麸皮，成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同，一般由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成，其中胚乳的变化最大。在精面生产过程中，只有85%左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，这种麦麸的营养价值很高。在粗面生产过程中，胚乳基本全部进入面粉，甚至少量的糊粉层物质也进入面粉，这样生产的麦麸营养价值就低得多。一般生产精面粉时，麦麸约占小麦总量的30%，生产粗面粉时，麦麸约占小麦总量的20%。次粉由糊粉层、胚乳和少量细麸皮组成，是磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分。小麦加工过程可得23%～25%小麦麸，3%～5% 次粉和0.7%～1%胚芽。小麦麸和次粉数量大，是我国畜禽常用的饲料原料。

麦麸和次粉的粗蛋白质含量高，为12.5%～17%，这一数值比整粒小麦含量还高，而且质量较好。与玉米和小麦籽粒相比，小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高 ，特别是赖氨酸含量 （0.67%）较高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高 （8.5%～12%），这对麦麸的能量价值稍有影响，有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度。脂肪含量4%左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败。维生素B族及维生素E含量高，维生素B1含量达8.9毫克/千克，维生素B2达3.5毫克/千克。但维生素A、维生素D含量少。矿物质含量丰富，但钙（Ca 0.13%）磷（P 1.18%）比例极不平衡，钙∶磷比为1∶8以上，磷多属植酸磷，约占75%，但含植酸酶，因此用这些饲料时要注意补钙。小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。肉鸽用量不宜过多。

九、米糠

米糠俗称“油糠”、“青糠”、“全脂米糠”、“皮糠”、“精糠”等，系糙米加工过程中脱除的果皮层、种皮层及胚芽等混合物，亦混有少量稻壳、碎米等。100斤稻谷可得到6斤左右米糠。

米糠的营养价值受稻米精制加工程度的影响，精制程度越高，则米糠中混入的胚乳就越多，其营养价值也就越高。米糠中蛋白质含量高，为14%，比大米（含粗蛋白质为9.2%）高得多。氨基酸平衡情况较好，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米，但与动物需要相比仍然偏低。粗纤维含量不高，故有效能值较高。脂肪含量12%以上，其中主要是不饱和脂肪酸，易氧化酸败。维生素B族及维生素E含量高，是核黄素的良好来源，在糠麸饲料中仅次于麦麸。且含有肌醇，但维生素A、维生素D、维生素C含量少。矿物质含量丰富，钙少（0.08%）磷多（1.6%），钙磷比例不平衡，磷主要是植酸磷，利用率不高。此外，米糠中锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子。给单胃动物大量饲喂米糠，可引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大。加热处理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。此外，不饱和脂肪酸含量较高，容易氧化变质，不耐贮存。肉鸽用量不宜过多。

十、脱脂米糠

脱脂米糠也叫糠饼和米糠粕，是米糠先经过榨油机榨油，得到糠饼（其中仍然含有5%左右的残油），如果工艺更先进的，还要进行有机溶剂浸油处理，使糠饼中残油含量降低到1%，则得到米糠粕，大大提高了米糠的保存性，同时，在加工过程中，由于高温的工艺，使其中的胰蛋白酶抑制因子灭活，所以，比起全脂米糠（即米糠或油糠）：脱脂米糠大量喂养动物时，并不会引起腹泻和蛋白质消化不良等现象。不过，由于脱脂米糠含粗纤维相对较高，大量喂脱脂米糠的结果，反倒是会引起动物便秘（粗纤维大量吸附水分的结果），与全脂米糠引起腹泻正好相反。喂脱脂米糠需要注意粗纤维的影响。同时，还要注意植酸磷对磷的消化吸收的影响。

脱脂米糠的营养成分如下：水分10%、粗蛋白质15%～18%、粗脂肪5%、粗纤维9%、无氮浸出物49%、粗灰分7%、钙0.07%、磷1.28%。脱脂米糠在饲料中的应用量，应该比全脂米糠的大一些，因为它去除了胰蛋白酶抑制因子和脂肪。

十一、植物脂肪

植物油是植物籽实中榨取的脂肪，含代谢能 34.3～36.8兆焦/千克，并含有一定量蛋白质及脂肪酸。用于颗粒饲料，一方面可提高日粮能量水平，另一方面可以促进颗粒成型；用于乳鸽灌喂料主要是补充日粮能量浓度和必需脂肪酸。