原料 鸡脯肉250克，青椒1个，泡椒1个
调料 盐、水淀粉、鸡蛋清、姜、葱、蒜泥、豆瓣酱、花椒粉、醋、味精、白糖、色拉油各适量
做法 1 鸡脯肉切丁，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒、泡椒切成片。
2 锅置火上，放入油烧至四成热，将鸡丁滑油盛出；青椒片用油焐熟，待用。
3 锅留底油，加姜、葱、蒜泥、泡椒片、豆瓣酱、花椒粉、醋、味精、白糖调味，烧沸后勾芡，放鸡丁、青椒炒匀，装盘即可。
