七、李先念与花生

♨历史溯源

李先念（1909-1992），湖北黄安（现红安）人，伟大的无产阶级革命家、政治家、军事家，坚定的马克思主义者，党和国家的卓越领导人。

李先念爱吃家乡的花生，离乡后每年都要买花生吃，每当买了后倒在油布上，请警卫员随意吃，但嘴里仍说：“今天是我自己掏钱买的，我不请客”。

无独有偶，湖北人陈康将军也喜爱花生。

陈康（1910-2002），原名陈五和，湖北省武穴市花桥镇陈闸下垸人。中国共产党的优秀党员，经久考验的忠诚的共产主义战士，中国人民解放军的高级将领，杰出的军事指挥员。原中国共产党云南省委书记，中国人民解放军原昆明军区代司令员、兰州军区副司令员（按大军区正职待遇）。陈康将军晚年喜喝自己创制的饮料“花生奶”，即将花生捣碎制成汁，每天上午、下午各喝一次，十余年不间断，他说：“喝花生奶，可长寿”。

♨制作方法

花生、冷开水适量。将花生放入冷开水中浸泡1～2小时，而后放入榨汁机中粉碎，榨汁饮服，可放入白糖适量同饮。

♨中医观点

花生，又名落花生，为豆科植物落花生的种子，全国各地均有栽培。

中医认为，花生性味甘、平、入肺、胃、脾经，有润肺止咳，和胃健脾，通络下乳之功，适用于肺燥咳嗽，久咳、小儿百日咳，纳差、食少、反胃、产后缺乳等，《滇南本草》言其“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚痛”。《医林纂要》言其“和脾、醒酒、托痘毒”。《本草求真》言其“食则清香可爱，适口助茗，最为得宜”。

♨营养分析

营养分析表明，本品含有脂肪油40%～50%，氮物质20%～30%及淀粉等，花生米能缓解血友病患者的出血症状，对其他某些出血患者亦有止血作用。花生衣的效力较花生米本身强50倍，炒熟后效力大减，每日口服10克皮的提取物即有作用。

♨注意事项

1．花生质润多脂，体寒湿滞、大便溏泄者不宜选用。

2．霉花生易产生黄曲霉素，不能食用，以免诱发肝癌。

3．痰湿体质、湿热体质、瘀血体质者不宜选用。