推荐序

科学饮食观，健康好身体

我在临床时接触过一些患者，他们认为患了糖尿病之后必须对饮食进行严格的控制和管理，这当然没有错，但其中一些较为肥胖的患者及其家属做法有些过火。患者体重被快速减轻至标准线以下，反而容易给身体带来伤害，不利于糖尿病的康复治疗。

整体来说，较为肥胖的患者，应该在3～6个月的期间内将体重减轻5%～10%，这样的减重速度才是最合适的。另外一些消瘦型的患者，不能觉得自己体型较瘦便放心吃喝，而是应当通过均衡的饮食营养计划，将体重长期地维持在标准指数上。

治疗疾病，首先必须采取一个正确的治疗原则，找对方法，才能重获健康。例如民间有这样一个说法，糖尿病患者在餐后不适合再吃水果，这其实就是非常错误的观念。水果中固然含有糖类，但其中其他宝贵的营养元素也是患者恢复健康必不可少的物质。

一般来说，体型较肥胖的人很容易患上糖尿病。因此这样的人在日常生活中要严格限制摄取高糖和高脂肪食物。有糖尿病家族史，并且血清胆固醇较高的人，更要严格限制脂肪的摄入。我提倡患者进行低脂、高碳水化合物的膳食结构调整，每日摄入体内的总热量中，碳水化合物可以占50%～60%，而脂肪则不宜超过30%。

本书专门讨论了对于糖尿病患者而言，何种才是最正确的饮食观念，另外更是综合了许多简便易操作的食疗方子，使读者在感受阅读乐趣的同时，享受健康人生。

陈飞松　教授

中国中医科学院研究员

北京中医医院主任医师

北京亚健康防治协会会长

中华亚健康学会执行会长

中华中医药学会内科分会委员

世界针灸学会联合会考试委员会副秘书长、教授