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东坡肘子
■材料 猪肘子1个。
■调料 植物油、辣豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、白糖、醋、盐、高汤、水淀粉。
做法
1.猪肘子洗净，放沸水中焯烫，捞出。
2.肘子加清水煮至八成熟，捞出，放笼中蒸熟，取出备用。
3.炒锅内倒植物油烧热，煸香辣豆瓣酱，加蒜末、姜末、葱末、白糖、醋、盐和高汤翻匀后，用水淀粉勾芡，均匀浇在肘子上即可。
■材料 猪肘子1个。
■调料 植物油、辣豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、白糖、醋、盐、高汤、水淀粉。
做法
1.猪肘子洗净，放沸水中焯烫，捞出。
2.肘子加清水煮至八成熟，捞出，放笼中蒸熟，取出备用。
3.炒锅内倒植物油烧热，煸香辣豆瓣酱，加蒜末、姜末、葱末、白糖、醋、盐和高汤翻匀后，用水淀粉勾芡，均匀浇在肘子上即可。